全豪トップレベルの調理学校｜オーストラリアでシェフ・パティシエ留学（ウィリアムアングリス）
オージースタディはウィリアムアングリスインスチチュート（TAFE）の正規代理店（公認留学エージェント）です。
RTO No: 3045 CRICOS Provider No: 01505M
ウィリアムアングリスはメルボルン・シドニーにキャンパスがある創立70年以上のの歴史を誇る州立の職業訓練学校（TAFE）です。飲食業、サービス業、旅行業に特化した専門トレーニングを行っています。
学生の就職率は95％以上、オーストラリアのサービス、飲食業界からの卒業生の評価が高いのが特徴です。ホスピタリティと言えば「ウィリアムアングリス」と言われるほどの信頼の専門学校です。
目次
1. ウィリアムアングリス（WAI）コースについて（シェフ）
2. ウィリアムアングリス（WAI）コースについて（パティシエ）
3. シェフ＆パティシエどっちが向いてる？
4. 卒業後の進路・キャリア
5. 入学条件は？
6. 英語力別パスウェイ
7. スタート日
8. ウィリアムアングリスの特徴
9. ウィリアムアングリスキャンパス紹介
10. クッカリーコース体験談
11. 手続きの流れ
🍳 ウィリアムアングリス（WAI）コース概要（シェフ）
ウィリアム・アングリスでは、基礎からプロのシェフ・マネジメントまで段階的に学べるコースが用意されています。代表的な３ つのコースをご紹介します。
① Certificate III in Commercial Cookery（1年）
料理の基礎を身につける“シェフのスタートライン”
このコースは、プロのキッチンで働くための基礎スキルを学ぶ入門レベルの資格です。
学べる内容
-
包丁技術や基本調理方法
-
食品衛生・安全管理
-
ストック・ソース・肉・魚料理などの基礎調理
-
キッチン業務の基本オペレーション
👉 初めて調理を学ぶ人や、未経験からシェフを目指す人のスタート地点
② Certificate IV in Kitchen Management（1.5年）
現場力＋マネジメント力を伸ばすステップアップコース
Certificate IIIの上位資格で、調理技術に加えてキッチン運営や管理スキルも学びます。
学べる内容
-
メニュー開発・原価計算
-
キッチンスタッフの管理・指導
-
高度な調理技術（肉・魚・ベジタリアン対応など）
-
衛生・安全管理の応用
👉 将来的にスーシェフやキッチンリーダーを目指す人向け
👉 Certificate IIIとのパッケージ受講が一般的
③ Diploma of Hospitality Management（2年）
飲食業界全体をマネジメントする上位レベルの資格
キッチンだけでなく、レストランやホテル全体の運営まで学ぶコースです。
学べる内容
-
レストラン・カフェ運営
-
スタッフマネジメント
-
予算管理・ビジネス運営
-
接客・ホスピタリティ全般
👉 将来はシェフだけでなく、マネージャーや店舗経営も視野に入る
🍰 ウィリアムアングリス（WAI）コース概要（パティシエ）
ウィリアム・アングリスでは、パティシエとしての基礎から高度な技術・マネジメントまで、段階的に学べるコースが用意さ れています。代表的な３つのコースをご紹介します。
① Certificate III in Patisserie（1年）
パティシエとしての基礎を身につけるスタートコース
このコースは、製菓の基本技術を学び、パティシエとしての土台を作る入門レベルの資格です。
学べる内容
-
ケーキ・タルト・ペストリーなど基本製菓技術
-
チョコレート・デザートの基礎
-
食品衛生・安全管理
-
キッチンでの基本オペレーション
👉 未経験からパティシエを目指す人のスタート地点
② Certificate IV in Patisserie（1.5年）
プロとしての技術力を高めるステップアップコース
Certificate IIIの上位資格で、より高度な製菓技術と現場対応力を身につけます。
学べる内容
-
高度なケーキデザイン・デコレーション
-
チョコレート・アメ細工など応用技術
-
メニュー開発・原価管理
-
キッチン業務の管理スキル
👉 プロのパティシエとして働くための実践レベル
👉 Certificate IIIとパッケージ受講が一般的
③ Diploma of Hospitality Management（2年）
製菓＋ホスピタリティ全体をマネジメントするコース
パティシエスキルに加えて、レストランやホテル運営などビジネス面も学びます。
学べる内容
-
レストラン・ホテル運営
-
スタッフマネジメント
-
予算・コスト管理
-
接客・ホスピタリティ全般
👉 将来はパティシエだけでなく、店舗運営やマネージャー職も視野に
＼詳しいプランや費用を知りたい／
シェフ vs パティシエ どっちが向いてる？
項目 | シェフ | パティシエ |
|---|---|---|
学ぶ内容 | 前菜・メイン・肉・魚など料理全般 | ケーキ・デザート・チョコレートなど製菓専門 |
向いている人 | レストランで働きたい／シェフ志向 | スイーツ・お菓子作りが好き／専門職志向 |
スキルの特徴 | 実務力・スピード・現場対応力 | 精密さ・デザイン力・創造性 |
求められる力 | チームワーク・スピード・体力 | 正確さ・美的センス・集中力 |
働く場所 | レストラン・ホテル・カフェ | パティスリー・ホテル・ベーカリー |
キャリア例 | シェフ → スーシェフ → ヘッドシェフ | パティシエ → シェフパティシエ |
将来性 | 幅広い飲食業界で活躍可能 | 高級ホテル・専門店で評価されやすい |
＼あなたに向いているのはどっち？無料でプラン相談／
卒業後の進路・キャリア
🍳 クッカリー卒業後のキャリア
-
レストラン・ホテルのシェフ（Commis Chef）
-
キッチンハンドからのキャリアスタート
-
スーシェフ（副料理長）
-
キッチンマネージャー・料理長
現場経験を積みながらステップアップし、将来的にはキッチン全体を管理するポジションを目指すことができます。
🍰 パティシエ卒業後のキャリア
-
パティシエ（製菓スタッフ）
-
デミシェフ・シェフパティシエ
-
ホテル・高級レストランのデザート担当
-
ベーカリー・専門店での技術職
繊細な技術とデザイン力を活かし、高級ホテルや専門店など専門性の高い現場で活躍するケースが多くなります。
💡 キャリアのポイント
オーストラリアは飲食業界の人材需要が高い実務経験がそのまま評価される環境スキル次第でスポンサーや永住権の可能性もありそのため「どの学校で、どんなスキルを身につけたか」がそのままキャリアに直結します。
ウィリアムアングリスへの入学条件は？
学歴条件
-
高校卒業（Year 12相当）以上
英語力条件
-
IELTS Academic 6.0
（各バンド最低5.0以上）
スタート日
2月、または７月
（一部コース４、１０月）
ウィリアムアングリスの特徴
ウィリアム・アングリス・インスティテュートは、ホスピタリティ・クッカリー・パティスリー分野で高い評価を受けています。卒業後のキャリアにつながる実践スキルの習得を重視したプログラムが提供されています。
実践的なトレーニング環境
学内のトレーニング施設を活用し、実際の現場に近い環境で実習を行いながらスキルを身につけます。
ホスピタリティ・食品分野に特化した教育
飲食・ホスピタリティ業界に関連する専門分野に特化したコースを提供しています。
ホスピタリティ業界とのつながり
ホスピタリティ業界の現場で求められるスキルを前提にカリキュラムが設計されており、実際の業界ニーズを反映した学習が行われています。
卒業後について
🌏 ホスピタリティ業界でのキャリア
卒業生はレストラン、ホテル、ベーカリーなど、ホスピタリティ業界のさまざまな現場で実務経験を活かしたキャリアを築いています。
🏆 業界での評価と活躍
ホスピタリティ業界において、専門スキルを持つ人材として評価され、現場でのキャリアアップにつながっています。
ウィリアム・アングリス・インスティテュートの在校生・卒業生が大阪万博関連イベントに参加し、オーストラリアのホスピタリティを世界に発信しました。
ウィリアムアングリスのキャンパス
キャンパス入り口
教室（ホテルマネジメント）
リラックスできる中庭
教室（ホテルマネジメント）
トラム型のカフェ
調理師コースのクラス
スタッフSakaeさんとカフェにて
自習室
キャンパス見学しました
実際にWilliam Angliss Instituteを訪問し、学校の雰囲気や設備を見学してきました。校舎の入り口はとても開放的で、ホスピタリティを学ぶ学校らしい落ち着いた雰囲気。中庭には学生がリラックスできるスペースがあり、授業の合間に学生がくつろいでいる様子が印象的でした。校内のカフェは一般の方も利用できる本格的な施設で、学生の実践的なトレーニングの場として活用されています。長年WAIにお勤めの現地スタッフのSakaeさんとコース内容やキャンパス情報をアップデートしました。
